https://www.360wineconsulting.com/blog/eno-riflessioni/e-se-mi-definissero-vinosa/ Consulenza enologica, agronomica e notizie a cura di Simona Migliore Sat, 28 Nov 2015 22:28:39 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 https://www.360wineconsulting.com/blog/eno-riflessioni/e-se-mi-definissero-vinosa/#comment-175 Giorgio Thu, 06 Dec 2012 10:49:53 +0000 http://www.360wineconsulting.com/blog/?p=505#comment-175 Sul finire degli anni settanta mi ero avvicinato al mondo del vino partecipando ad alcune degustazioni presiedute da sommelier professionisti. Mi stupii molto per la terminologia adottata e per le evoluzioni linguistiche, degne di un provetto equilibrista, usate per descrivere le sensazioni che un sorso di vino poteva suscitare; semplicemente annusando il bicchiere il sommelier si addentrava nello scibile associando profumi e aromi quanto mai inverosimili tipo: sentori di catrame, oppure chiare note di agave messicana (??) per non parlare della “pipì di gatto”. La cosa mi fece allora come ora sorridere, è scientificamente provato che la memoria ricorda i gusti che nel tempo ha acquisito e li associa a ciò che si sta bevendo, è ovvio che maggiore è il bagaglio “storico” di chi degusta e maggiori possibilità descrittive vi saranno, ma spesso nel campo del “vino” si va oltre e si descrive ciò che si sta bevendo o per canoni stereotipati (vino caratteristico?) o completamente al di fuori come negli esempi fatti. Il termine “ematico” però mi incuriosisce perché non riesco a capire quali similitudini possa suscitare. L’origine greca del termine porta sicuramente a pensare al sangue ma se così fosse un vino che lo ricordi (ad eccezione che per i vampiri) sarebbe decisamente schifoso, se invece “ematico” vuol significare sanguigno inteso come “carattere sanguigno” allora potrebbe identificare una certa ruvidezza o impetuosità ovvero una scarsa morbidezza del vino. In ogni caso vedo che nonostante siano passati molti anni dai miei primi approcci gli sforzi e le evoluzioni nel descrivere i vini non sono per nulla scemati e forse perché vale la regola: pur che se ne parli … Alla fine dei conti però l’importante è che il vino sia semplicemente buono. Buon bere a tutti …. Sul finire degli anni settanta mi ero avvicinato al mondo del vino partecipando ad alcune degustazioni presiedute da sommelier professionisti. Mi stupii molto per la terminologia adottata e per le evoluzioni linguistiche, degne di un provetto equilibrista, usate per descrivere le sensazioni che un sorso di vino poteva suscitare; semplicemente annusando il bicchiere il sommelier si addentrava nello scibile associando profumi e aromi quanto mai inverosimili tipo: sentori di catrame, oppure chiare note di agave messicana (??) per non parlare della “pipì di gatto”. La cosa mi fece allora come ora sorridere, è scientificamente provato che la memoria ricorda i gusti che nel tempo ha acquisito e li associa a ciò che si sta bevendo, è ovvio che maggiore è il bagaglio “storico” di chi degusta e maggiori possibilità descrittive vi saranno, ma spesso nel campo del “vino” si va oltre e si descrive ciò che si sta bevendo o per canoni stereotipati (vino caratteristico?) o completamente al di fuori come negli esempi fatti. Il termine “ematico” però mi incuriosisce perché non riesco a capire quali similitudini possa suscitare. L’origine greca del termine porta sicuramente a pensare al sangue ma se così fosse un vino che lo ricordi (ad eccezione che per i vampiri) sarebbe decisamente schifoso, se invece “ematico” vuol significare sanguigno inteso come “carattere sanguigno” allora potrebbe identificare una certa ruvidezza o impetuosità ovvero una scarsa morbidezza del vino. In ogni caso vedo che nonostante siano passati molti anni dai miei primi approcci gli sforzi e le evoluzioni nel descrivere i vini non sono per nulla scemati e forse perché vale la regola: pur che se ne parli … Alla fine dei conti però l’importante è che il vino sia semplicemente buono. Buon bere a tutti ….

]]> https://www.360wineconsulting.com/blog/eno-riflessioni/e-se-mi-definissero-vinosa/#comment-174 Winerider Wed, 05 Dec 2012 18:12:51 +0000 http://www.360wineconsulting.com/blog/?p=505#comment-174 che dire Simo....ti avevo avvertito...e siamo solo all'inizio credo di una nuova generazione di assaggiatori informatici che fanno viaggiare le parole alla velocità della luce...e con esse le degustazioni che prendono forme sempre più esoteriche e a mio parere distorte.... c'è bisogno di terra sotto i piedi....ce n'è tanto bisogno credo... comunque si, tu sei molto vinosa e anche un po' eterea!!!... Gianpaolo Giacomelli (Winerider - Winejoker) che dire Simo….ti avevo avvertito…e siamo solo all’inizio credo di una nuova generazione di assaggiatori informatici che fanno viaggiare le parole alla velocità della luce…e con esse le degustazioni che prendono forme sempre più esoteriche e a mio parere distorte….
c’è bisogno di terra sotto i piedi….ce n’è tanto bisogno credo…
comunque si, tu sei molto vinosa e anche un po’ eterea!!!…
Gianpaolo Giacomelli (Winerider – Winejoker)

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